Maíz fermentado con alto contenido de humedad: un punto de inflexión para la alimentación de cerdos

El alimento líquido ofrece notables beneficios de alimentación. Puede reducir la relación alimento-ganancia entre un 0,3 y un 0,5 y reducir el consumo total de alimento entre un 10% y un 18% en comparación con las prácticas de alimentación convencionales. Además, el pienso líquido alivia notablemente el estrés de los lechones lactantes y destetados, y potencia su inmunidad. También reduce la incidencia de enfermedades en las piaras de cerdos, frena el uso de antibióticos y ayuda a producir carne de cerdo verde. Mientras tanto, el olor dentro del alojamiento de los cerdos se reduce considerablemente.

El maíz con alto contenido de humedad sirve como materia prima superior para piensos líquidos. A continuación detallamos los métodos de fermentación y almacenamiento del maíz con alto contenido de humedad.

Principio de fermentación del maíz con alto contenido de humedad

El maíz con un contenido de humedad de no menos del 32% se almacena en un ambiente anaeróbico hermético para la fermentación. Para los operadores de granjas porcinas, el maíz fermentado con alto contenido de humedad supera al alimento convencional en múltiples aspectos:

1. Palatabilidad mejorada del alimento

Los azúcares del maíz son fermentados por bacterias del ácido láctico, lo que reduce el valor del pH entre 4,2 y 4,5. El maíz fermentado con alto contenido de humedad tiene una mayor digestibilidad que el maíz seco. Su agradable sabor fermentado atrae mucho a los cerdos y ayuda a regular su salud gastrointestinal.

2. Mayor utilización del alimento y mayor resistencia a las enfermedades

La fermentación eleva la nutrición.Ent tasa de conversión del maíz, mejora la digestibilidad de los nutrientes y degrada los factores antinutricionales. Rico en microorganismos beneficiosos, el maíz fermentado con alto contenido de humedad fortalece la resistencia de los cerdos a las enfermedades. Una vez que estas bacterias beneficiosas colonizan los intestinos de los cerdos, la utilización del alimento mejora sustancialmente.

● Digestibilidad de nutrientes ↑ 10%–20%

● Tasa metabólica ↑ 16%

● Proteína cruda digerible ↑ 30%

● Contenido de fibra bruta ↓ 30%

3. Mejor absorción de nutrientes y menores costos de cría de cerdos

El maíz fermentado con alto contenido de humedad puede reemplazar una gran parte del alimento concentrado, lo que reduce significativamente los gastos en alimento. Al tener una mayor resistencia a las enfermedades, los cerdos enferman con menos frecuencia. La mejora de la tasa de supervivencia y la absorción de nutrientes aceleran la preparación del mercado, lo que genera mayores retornos económicos.

● El costo general del alimento se redujo en un 15 %.

4. Contaminación ambiental reducida y respetuosa con el medio ambiente

Un estudio realizado por la Universidad de Guelph en 2007 encontró que la eficacia de la fitasa se amplifica cuatro veces en los piensos líquidos. Cuando se agrega fitasa al maíz con alto contenido de humedad o al licor de maíz macerado, se libera más del 85% del fósforo fítico.

En el pienso seco normal de maíz, sólo el 15% del fósforo está disponible para la absorción. Después de la fermentación, la disponibilidad de fósforo del maíz con alto contenido de humedad aumenta al 45%. A base de pienso líquido formulado con maíz de alta humedad:

● El contenido total de fósforo para los cerdos de engorde se puede reducir al 0,39% sin comprometer el rendimiento del crecimiento.

● Para los lechones, el fósforo total se puede reducir al 0,60 % en la etapa inicial de cría y al 0,54 % en la etapa posterior, manteniendo el rendimiento de producción normal. Esto reduce efectivamente las emisiones de fósforo y la contaminación ambiental.

Proporción recomendada de alimento líquido de maíz con alto contenido de humedad para cerdos en diferentes etapas de crecimiento

● Cerdos en engorde: 40%–60% de la fórmula alimenticia total

● Cerdas gestantes: 10%–15% de la fórmula alimenticia total

● Cerdas lactantes: 25%–35% de la fórmula alimenticia total

Explicaciones complementarias

1.Potencia:Unidad que mide la capacidad de una sustancia para desencadenar reacciones biológicas, detectables mediante ensayos físicos, químicos o biológicos. También indica el nivel de actividad de los productos biológicos.

2.Fitasa:Enzima producida por fermentación microbiana. Cuando se agrega a alimentos de origen vegetal, descompone el fósforo fítico en inositol y fosfato. Mejora la absorción de fósforo de los animales y reduce la descarga de fósforo para proteger el medio ambiente.

3.Fósforo fítico:Una forma de fósforo que los animales monogástricos no pueden utilizar. Representa entre el 40% y el 80% del fósforo total en los piensos para plantas. No sólo dificulta la absorción de fósforo, sino que también interfiere con la absorción de proteínas, calcio, manganeso, hierro y otros oligoelementos por parte de los animales.

Cálculo para dos métodos de almacenamiento de maíz con alto contenido de humedad

1. Almacenamiento en fosos de ensilaje

Cálculo basado en una granja porcina con 10.000 cerdos de engorde (el maíz con alto contenido de humedad representa el 50% de la fórmula alimentaria)

1.Consumo diario de materia seca de maíz: 10.000 × 2,1 kg (ingesta diaria de alimento por cerdo) × 50% = 10.500 kg (86% de contenido de materia seca)

2.Consumo diario de maíz con alto contenido de humedad (35% de contenido de humedad): 15 toneladas = 15 metros cúbicos

3.Volumen total de almacenamiento anual: 15 m³ × 365 días = 5.475 m³

4.Superficie de suelo necesaria de los fosos de ensilaje (con una altura fija de 3 metros): 5.475 ÷ 3 = 1.825 ㎡

Nota: 1 metro cúbico de maíz molido = 1 tonelada

2. Almacenamiento en Silos

Cálculo basado en una granja porcina con 10.000 cerdos de engorde (el maíz con alto contenido de humedad representa el 50% de la fórmula alimentaria)

1.Consumo diario de materia seca de maíz: 10.000 × 2,1 kg (ingesta diaria de alimento por cerdo) × 50% = 10.500 kg (86% de contenido de materia seca)

2.Consumo diario de maíz con alto contenido de humedad (35% de contenido de humedad): 15 toneladas × 0,85 = 12,75 metros cúbicos

3.Volumen de almacenamiento total anual: 12,75 m³ × 365 días = 4.653 m³

4.Instalaciones recomendadas: 4 silos (9 metros de diámetro, 17 metros de altura)

Nota: 1 metro cúbico de granos de maíz enteros = 0,85 toneladas